Varietà: Favorita 100%.

Vendemmia: raccolta a mano sulle colline di Cossano Belbo.

Vinificazione: una volta in cantina, le uve vengono diraspate e conservate direttamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Qui, in totale assenza di ossigeno, il mosto macera a freddo con le bucce per circa 6 giorni. Terminata la criomacerazione, viene effettuata una pressatura soffice e il mosto fermenta per circa 15 giorni a 18°C. Il vino così prodotto rimarrà sur lies fino ad un mese prima dell’imbottigliamento, al fine di proteggerlo naturalmente da un’indesiderata ossidazione.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Aroma: espressivo e intenso, floreale e delicato. Ricorda i fiori d’acacia e il miele.

Sapore: corposo e armonico, le note floreali si ritrovano nel retrogusto, il finale è piacevole e persistente.

Servizio e abbinamenti: si consiglia di servire fresco, intorno ai 10°C. Vino dal profumo fine e dal buon corpo, si consiglia di degustarlo con piatti ricchi, ma non eccessivamente speziati per esaltare le caratteristiche della Favorita. Suggerimento: risotto agli asparagi.