Varietà: Barbera 100%.

Vendemmia: raccolta a mano sulle colline vicino ad Asti, Piemonte.

Vinificazione: la vendemmia avviene tra l’ultima settimana di settembre e la prima settimana di ottobre. Le uve vengono diraspate, pigiate e stoccate in serbatoi di acciaio inox, dove avviene prima la fermentazione alcolica e poi la fermentazione malolattica. Dopo due travasi, trascorre l’inverno riposando in questi tini. Nell’estate dell’anno successivo, prima della nuova vendemmia, viene preparato e imbottigliato.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Aroma: intenso e fragrante, con aromi di ciliegia e amarena, ma anche di mora e lampone.

Sapore: rotondo e morbido, nel retrogusto si percepiscono gli stessi aromi del profumo con l’aggiunta di una nota speziata. Il finale è fresco e persistente.

Servizio e abbinamenti: si consiglia di servire a temperatura ambiente, intorno ai 16-18°C. La sua versatilità permette di abbinare questo vino a molti piatti diversi, da quelli vegetariani a quelli di carne: un grande classico è l’abbinamento con la bagna caòda, piatto tipico piemontese.